在本世纪初，美国由于经济繁荣，人们生活消费层次普遍提高，膳食结构起了根本变化，鸽肉不仅进入宾馆、俱乐部等公开场所，随着对乳鸽营养价值的进一步认识，西欧及东南亚的一些国家的居民也养成了吃鸽肉的习惯，出现了“以鸽代鸡”的趋势。我国随着经济发展，人民膳食结构的调整，国内的肉鸽消费也逐年增大。香港每年肉鸽需求量都在1000万只以上，高峰年份全年肉鸽消费竟达1亿只，此外，广州、上海、深圳等大城市每年的肉鸽消耗也都在100万只以上。目前我国的养鸽业已由**初的供种价段过渡到商品产生阶段。
肉鸽的品种特性  品种的好坏直接影响着养鸽经济效益的高低，与普通品种相比，优良品种的饲料消耗要低15%左右。优良品种鸽的产蛋率、成活率、生长速度、饲料利用率也都比较高。选种时要根据自己的实际情况，对品种的特性进行选择，适合自己的才是**的。
     我们每一个人都有成长阶段，肉鸽的生长发育过程也是分阶段的。现在的人追求生活质量，讲究膳食、养生，在肉鸽饲料营养方面也必须进行科学的配比，为肉鸽的不同生长阶段提供合理而充足的营养，保证鸽子的正常生长发育的需要。